Comment faire de yogourt en poudre …

Comment faire de yogourt en poudre ...

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Comment faire du yogourt de lait en poudre

je&# 8217; m un grand fan de yogourt, en particulier le genre plus épais comme le yogourt grec. Si je devais aller sans elle pendant TEOTWAWKI vous pourriez aussi bien mettre fin à mon monde à droite, puis et là.

Mais vraiment, j’aime le yogourt et si vous&# 8217; re comme moi, alors vous avez probablement voudrais avoir autour après la SHTF. Si ce&# 8217; est le cas, il&# 8217; est certainement une bonne idée d’apprendre à faire MAINTENANT&# 8230; en particulier de vos magasins d’alimentation à long terme.

En parlant de stockage des aliments à long terme, nous espérons que vous les gars travaillez sur la construction de vos magasins d’alimentation à long terme (sinon, consultez Prepper Académie pour obtenir des détails précis étape par étape dans la façon de mettre en place un solide plan alimentaire stockage ainsi que maître les autres aspects de la préparer).

Dans le cadre de vos magasins à long terme, je vous recommande vivement d’avoir du lait en poudre. Outre la reconstitution évidemment d’avoir du lait, il y a toute une variété de choses que vous pouvez faire à partir comme différents fromages, &# 8220; crèmes aigres&# 8221 ;, et oui, même le yogourt.

Avoir yogourt Poster SHTF

La clé de la fabrication du yogourt de votre stockage des aliments est d’avoir une culture de yogourt de départ disponible. Ceci peut être facilement acquis en achetant des yaourts à partir du magasin.

Une fois que vous faites votre propre yogourt à partir des instructions ci-dessous, vous pouvez continuer à faire du yaourt en sauvant un peu hors du lot précédent, poursuivant ce processus aussi longtemps que vous&# 8217; d aiment avoir du yogourt.

Faire du yaourt à partir de lait en poudre est en fait un processus simple:

Comment faire du yogourt de lait en poudre

De quoi as-tu besoin

  • Lait en poudre
  • Yaourt (W / cultures actives)
  • Cuisson thermomètre
  • pot Mason (ou similaire)
  • &# 8220; yogourt Incubateur&# 8221;  &# 8211; Cela peut être beaucoup de choses. Fondamentalement, vous voulez quelque chose qui va maintenir une température constante d’environ 100 ° F &# 8211; 115 ° C pendant 3-4 heures. Dans mon exemple, j’utiliser un déshydrateur Excalibur mais vous pouvez également utiliser une mijoteuse, une mijoteuse ou même une grande casserole remplie d’eau sur un feu très doux (ce doit être surveillée).

Votre mélange de yogourt peut être placé dans un pot qui est ensuite placé dans l’environnement chaud (comme avec l’exemple montré ici ou immerger le pot dans l’eau qui est maintenue à une température chaude) ou vous pouvez placer le mélange directement dans le cuiseur (comme dans une mijoteuse ou mijoteuse).

Faire yogourt &# 8211; Pas à pas

Étape 1: Reconstituer le lait en poudre. Dans une casserole, ajouter 2 tasses d’eau à 1 tasse de lait en poudre et mélanger jusqu’à ce que bien mélangé (ce qui est plus fort que la façon dont vous le feriez normalement reconstituer le lait).

Étape 3: Retirer le lait de la chaleur. Après avoir atteint 180 ° F retirer le lait provenant de la source de chaleur et laisser reposer jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 110 ° C.

Étape 4: Mélanger le yogourt. Utilisation de yogourt acheté en magasin w / cultures actives (ou à partir d’un lot déjà fait) mélanger deux cuillères à soupe dans le lait tiède et versez le mélange dans votre pot. Ici&# 8217; est ce que vous voulez voir en lisant les étiquettes sur votre yogourt acheté en magasin:

Etape 5: mélange de yogourt place dans un environnement chaud. Utilisation de votre incubateur de choix, placez votre mélange de yogourt en elle et essayer de maintenir une température d’environ 100 ° F &# 8211; 115 ° C. Je place mon pot dans un déshydrateur alimentaire Excalibur avec les plateaux enlevés à un réglage de 115 ° F. Oui je fais fermer la porte (non représentée sur cette photo)
Lors d’un type de situation d’SHTF je pouvais utiliser mon cuiseur-eau chaude et placez le pot là-bas (PAS AU ÉBULLITION TEMPS QUE). Vous auriez besoin de garder des enfants tout à fait un peu pour faire en sorte que les temps Don&# 8217; t obtenir supérieur à 115 ° F.

Étape 6: Retirez le yogourt de l’incubateur. Après environ 3 à 4 heures, vérifiez sur votre yogourt pour vous assurer qu’il a coagulé (il suffit de regarder, don&# 8217; t remuer ou déranger!). À ce stade, il peut y avoir une petite quantité de séparation du lactosérum sur le dessus (difficile à voir dans cette image). Si oui il suffit de verser que peu hors et profiter de votre yogourt tout chaud ou réfrigérer yogourt froid normal.

(Optionnel) Etape 7: Faire du yaourt à la grecque. Pour faire un yaourt plus épais comme le yogourt à la grecque, il suffit de verser votre yogourt dans un étamine, filtre à café, ou même un t-shirt en coton et l’accrocher sur l’évier pendant quelques heures (jusqu’à ce que l’épaisseur atteint votre goût).

Etape 8: Flavor (si désiré) et profiter !. Si vous&# 8217; ve fait yaourt grec, garder à l’esprit que vous&# 8217; ll perdre environ la moitié du volume du lot original (ma recette deux tasses dans cet exemple fait environ 1 tasse de yogourt grec).

Dépannage Échec yogourt

Si au bout de 4 heures vous ne toujours&# 8217; t ont toute coagulation, alors il&# 8217; s probablement votre yogourt a échoué. Voici quelques raisons possibles de l’échec:

  • Votre culture de yogourt de départ était morte avant vous l’avez utilisé. Soyez sûr d’acheter ou d’utiliser du yaourt frais avec des cultures actives.
  • Vous avez tué la culture de yogourt. Vous éventuellement ajouté le yaourt au lait trop chaud (didn&# 8217; t attendre jusqu’à ce qu’elle atteigne 110 ° F avant d’ajouter) ou vous tuer dans votre incubateur. Dans les deux cas, assurez-vous de la température de la culture n’a jamais atteint beaucoup plus de 115 ° F.
  • Vous dérangé le yaourt pendant qu’il était &# 8220; l’incubation&# 8221;. Ne pas mélanger, remuer ou fortement perturber le yogourt développer autrement. Il&# 8217; s ok pour vérifier visuellement ou le déplacer très légèrement pour assurer qu’elle a fixé.
  • Yogourt était dans l’incubateur trop longtemps. Si le yaourt a séparé un peu et est pétillante, vous avez probablement gardé dans l’incubateur trop longtemps.

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Si nous avons une situation désastreuse comme SHTF je doutais fort que la plupart des gens auront la présence d’esprit de chercher yogourt avec BAC, mais je peux me tromper. Cependant, je prévois pour mes sauvegardes d’avoir des sauvegardes. Je suis vraiment besoin de savoir comment commencer à ne pas avoir de BAC? Que faites-vous quand vous ne&# 8217; t ont un yaourt démarreur pour travailler à partir? Tout conseil serait utile.

Après SHTF, les gens vont vouloir désespérément autant de choses qui reviennent à la normale que possible. Avoir la nourriture que vous et vos proches êtes habitués à manger est un booster de moral grand et le confort.

Comme pour un LAC, oui, je&# 8217; ve été à la recherche de cette réponse aussi. Mon plan (à l’heure actuelle) est de ne jamais manquer. Puisque nous faisons yogourt assez régulièrement ici, je&# 8217; m en espérant que je&# 8217; aurez toujours un BAC disponible.

Salut les gars, havn&# 8217; t été là avant, mais quelques bonnes infos à lire, merci.
Sur la question de l’endroit où pour obtenir votre entrée, j’ai eu la même question et expérimenté avec le yaourt mélange en poudre de la boutique que vous mettriez dans un fabricant de yogourt à l’eau froide. Après avoir fait un lot de yogourt et de manger, je gardais quelques cuillères à soupe de yaourt fait de côté pour un autre lot et mélangé avec du lait de longlife (pourrait probablement utiliser du lait en poudre pour cela aussi) voila, un autre lot de yogourt.
Mon expérience suivante consiste à séparer le yogourt mélange en poudre d’origine en dire 5 portions et le joint de vac pour le stockage à long terme et ensuite faire une petite partie ou de yogourt comme une entrée, puis l’utiliser pour faire le plus gros lot.
Ma théorie est que vous pouvez disposer d’une alimentation abordable peu vac unités scellées de démarrage d’urgence de yogourt. (même si ça&# 8217; s juste pour IAEF)
Je me méfiais au début, mais de toute évidence la culture survécu à long terme emballage. Le pack i utilisé était à la fin d’une vie de deux ans. Je lis vers le bas et vu le post sur les probiotiques, qui était intéressant aussi.

Impressionnant commentaire jonny! Merci pour l’expérience personnelle. je&# 8217; ll être à la recherche dans la poudre.

Quelqu’un at-il essayé de faire du yaourt dans une boîte four solaire? Le type que vous faites à partir de 2 boxs en carton, le plus petit est garni de papier, puis isoler entre les boîtes, gisait le four sur le côté et prop un morceau de plexiglass en face. Il doit être tourné pour suivre le soleil. Il peut être une bonne option si pas d’électricité.

J’ai fait du savon de traitement chaud dans l’un (nécessite feu doux), mais il ne faire chaud assez chaud pour le pain. Cela dépend du soleil.

Je voulais dire qu’il n’a pas eu assez chaud pour le pain, désolé 🙂

Une discussion intrigante mérite d’être commentée. Je ne crois que vous devriez écrire plus sur cette question, il pourrait
ne pas être une question tabou, mais généralement les gens ne parlent pas de ces sujets.
Au suivant! Cordialement!!

Quand je fis yogourt il y a des années, j’ai utilisé une ampoule de 25 watts dans une boîte en carton, scellé ou fermé bien réel après avoir mis de petites tasses de yogourt à l’intérieur et de laisser aller pendant 8 heures ou si je crois ou une nuit ou quoi travaillé vérifier sa cohérence. De cette façon, le yaourt est prêt pour chaque enfant déjà dans des tasses.

Mon grand-père faire du yaourt en utilisant des bocaux pinte, les mettre dans une casserole d’eau chaude, couvrir avec des serviettes et la mise sur le haut de la nuit au réfrigérateur. Il a toujours travaillé très bien. Le peu de chaleur qui vient du haut du réfrigérateur était parfait.

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