Infuser votre Booze! Complet…

Infuser votre Booze! Complet...

Infuser votre Booze! Un guide complet de bricolage Flavored Liqueurs

Ceci est l’un de ces postes où je vais venir au large comme une luxuriante, et une une opiniâtre à cela. Mais ces cocktails? Ils sont tout simplement la recherche, bébé &# 8211; tout cela est pour vous .

Infuser Votre Booze

Si vous aimez la créativité de la cuisine et en combinant les saveurs et vous buvez de l’alcool dur, puis infusions de boissons alcoolisées sont un lieu naturel de jouer et d’avoir du plaisir de personnaliser votre cabinet d’alcool. Infusions sont également un grand cadeau de vacances bricolage si votre foule est un peu plus scotch et speakeasy que santa hat et biscuits au sucre .

Les perfusions de Booze sont très simples &# 8211; vous tremper les ingrédients dans un alcool de base jusqu’à ce que vous aimez le goût. Si vous pouvez faire du thé, vous pouvez faire un gin de concombre ou un thé vodka chai ou un bourbon cerise. Une fois que vous avez ces infusions sur la main, vous êtes un peu de glace et un mélangeur ou deux d’un Gimlet Concombre de Gin (très rafraîchissant à la fin Août) ou un Chai blanc russe ou un Manhattan cerise.

C’est vraiment tout ce qu’il ya à faire, donc si vous apprenez mieux en faisant, se sentir libre d’arrêter de lire maintenant et aller jouer avec tout ce qui&# 8217; s dans votre liqueur et d’épices cabinet. J’ai gagné&# 8217; t le prendre personnellement. Si vous voulez le guide complet de tout ce que je&# 8217; ai appris au sujet de faire mes propres perfusions, lisez la suite.

Première partie: Know Your Base de l’alcool

Votre base est l’alcool que vous allez à la saveur. Je recommande un bon alcool mi-tablette, mi-prix. Haut plateau ISN&# 8217; t nécessaire, mais pas perfusion ingrédients feront terribles rot-gut goût de l’alcool comme autre qu’une vidange tout ce solvant de nettoyage, donc trouver un moyen confortable de prix et de qualité.

Avec toutes les liqueurs de base, plus la preuve, plus la puissance d’extraction que vous cherchez à. Ainsi, un gin overproof ou de bourbon va tirer plus de saveur de vos ingrédients d’infusion que la version 80 de la preuve. Si vous êtes à la recherche pour l’extraction maximale des matières volatiles, comme pour un extrait médicinal ou culinaire, 190 preuve Everclear peut être utile. Je n’ai pas travaillé avec les super-overproofs, mais si vous pouvez parler à leur utilisation dans des infusions, s’il vous plaît carillon!

Vodka

Une vodka décente est remarquable pour cette absence de saveur, ce qui rend la vodka la base du débutant parfait pour infusions. Vous pouvez voir cela à un niveau commercial dans la section de l’alcool, où les choses comme la barbe à papa vodka, bubblegum vodka, guimauve vodka et autres spiritueux aromatisés My Little Pony prennent parfaitement bien l’espace d’étagère loin de scotch single malt.

Ignorant le mal de saveur qui se fait au nom de vodkas aromatisées commerciales, cet esprit neutre joue extraordinairement bien avec la plupart des ingrédients de perfusion, et est très miscibles comme un esprit. Pour les gens qui voient peu d’intérêt à boire quelque chose essentiellement flavorless, infusions peuvent donner la vie de la vodka. Pour toutes ces raisons, si votre coeur est pas déjà installé sur une création de base particulière non-vodka, je vous recommande de commencer vos expériences de perfusion avec de la vodka.

Classique saveurs de perfusion: tout et n’importe quoi. Il n’y a pas de limites à ce que vous pouvez infuser dans la vodka. Bacon? Dill Pickle? Gruau? Bacon-Dill-Pickle-et-Gruau? Vous le nom et quelqu’un l’a fait.

favoris personnels: J’infuse typiquement Findlandia mais récemment essayé la Kirkland Signature vodka américaine chez Costco. Pour le prix, je pense qu’il est imbattable. Je aime particulièrement les infusions de café et de vanille, cerise fraîche, d’agrumes de toutes sortes, le gingembre et la poire séchée, et de nombreuses variantes de «épicée».

Gin

L’alcool de l’amant de cocktail, gin est un mélange d’herbes et de plantes généralement distillée avec de l’alcool de grain neutre (vodka). Pour des gens comme moi, ce qui rend le gin quelque chose comme « la vodka avec un point » parce que l’esprit a une saveur substantielle de punch tout seul, ou dans des concoctions minimalistes comme le martini (qui, sauf indication contraire, doit être fait avec du gin et du vermouth et glace et rien d’autre).

Cela ne rend gin légèrement plus difficile à travailler avec du point de vue de la perfusion. Ajouter dans la diversité des saveurs dans le gin &# 8211; ce mélange de plantes varie selon la marque et peut varier radicalement en maquillage et de la complexité &# 8211; et vous avez une base qui nécessite un peu plus de réflexion pour infuser. Les bonnes nouvelles sont, le gin était destiné à être mélangé, et si vous pensez sur le type de boissons gin mélangé vous aiment boire et quelles seraient les saveurs garnishing appropriées, vous serez conduit à des combinaisons de perfusion qui font sens.

Classique saveurs de perfusion: concombre, agrumes de toutes sortes, floral (lavande en particulier), à base de plantes &# 8211; penser basilic, fenouil ou verveine &# 8211; pomme et de poire, et le thé vert.

favoris personnels: J’infuser Gin Gordan. J’adore le concombre et l’anis étoilé &# 8211; cela fait une belle boisson simplement servi soignée sur la glace. Le pamplemousse et le gingembre est excellent aussi.

Tequila

Blanco est non vieillie avec une saveur typiquement simple. Il est un bon choix pour la perfusion avec des saveurs audacieuses et affirmées qui pourraient submerger plus subtiles, tequilas âgés. tequila or est Blanco avec un peu de couleur caramel ajouté, typiquement. Reposado a été âgé de moins d’un an en fûts de chêne et est un peu plus lisse que Blanco. Anejo est âgé de plus d’un an et est plus lisse encore. Plus la tequila plus adaptable, il sera à la diversité des infusions de saveur. Añejos complexes nécessitent une main plus attentif à ce que les saveurs les plus subtiles de la base sont améliorées, pas dépassés.

Classique saveurs de perfusion: Chili, agrumes, fruits tropicaux, la noix de coco, le gingembre, le melon, la pastèque. Les fines herbes comme la menthe, verveine citron et la cannelle basilic sont également bonnes.

favoris personnels: je&# 8217; ne suis pas un grand buveur de tequila, mais je&# 8217; ai fait quelques infusions qui me font reconsidérer. J’infuser dans Sauza typiquement, ou quel que soit la tequila relativement bon marché que nous avons sous la main pour une autre utilisation. Je l’ai fait la fraise à la menthe et à la mangue et citron vert séché et les deux apprécié.

Rhum

Comme tequila, rhums varient de couleur claire et directe dans la saveur à la dégustation sombre, plus fort et plus complexe. Et comme la tequila, le briquet le rhum, plus adaptable, il sera aux saveurs infusées, avec les rhums les plus complexes et les plus sombres nécessitant un peu plus pensé à la saveur appairage.

Rhums semblent être en second lieu seulement à la vodka en abâtardissements saveur (banane rhum, rhum coco, pomme rhum, etc.) et le puriste en moi doit informer que vous restez loin des commercialement fait, concoctions artificiellement aromatisées comme celles-ci. Cependant, les versions de perfusion bricolage fabriqués avec des ingrédients réels peuvent être belle. Faire tremper ananas frais dans un rhum décent pour la semaine et me dire si vous n’êtes pas d’accord.

rhum épicé est intéressant, en ce qu’il est déjà (soi-disant) une infusion. Bien qu’il existe une certaine rhums de qualité commerciale épicés là-bas, la plupart courent trop sucré à mon goût, un rhum de base de faible qualité tarted avec des arômes artificiels. Mais le rhum épicé peut donner l’infuseur bricolage beaucoup d’inspiration.

Classique saveurs de perfusion: épices typiques qui jouent bien avec du rhum doré ou vieilli sont la vanille, la cannelle, la muscade, le piment, le gingembre, les clous de girofle, le poivre et le zeste de citron &# 8211; le genre d’épices tropicales qui poussent dans les mêmes latitudes que la canne à sucre, la plante mère de rhum. Pour rhum blanc, les agrumes, en particulier la chaux, est un grand appariement, comme les fruits tropicaux comme l’ananas, la mangue, litchi, noix de coco, etc. Si vous aimez daiquiris aux fraises, envisager une infusion de fraise au rhum frais.

favoris personnels: Bacardi Rum Lumière ou Don Q Cristal prennent des arômes de perfusion très bien, mais je joue de temps en temps autour avec rhums plus sombres aussi. ananas frais avec un peu de menthe dans le rhum est merveilleux, et si vous pouvez trouver séché jeune noix de coco (généralement disponibles sucrée), vous pouvez faire vous-même le genre de rhum coco que même les filles de single malt comme moi peuvent soutenir. Vanilla-Orange est un favori personnel avec un rhum brun. Ne laissez pas la gousse de vanille prendre le dessus et l’essayer dans une sombre et orageuse.

Cognac

Brandy ne semble pas avoir beaucoup de presse, ce qui est dommage, car il joue si bien avec les autres. En cocktails, desserts et la cuisine savoureuse, le brandy est un esprit qui se bat rarement. Fruit, d’épices et de quoi que ce soit non-végétal vont travailler avec cette base. Brandies sont fabriqués à partir de raisins, sauf indication contraire, et sont généralement élevés en fûts de bois de deux à six ans ou plus. Plus le vieillissement, plus complexe l’alcool (et le plus cher). brandy américain offre une bonne valeur. Save the V.S.O.P Cognac pour siroter par le feu et laisser infuser la substance domestique moins cher.

J’ai remarqué brandys de fruits de haute qualité (aussi appelée eau-de-vie) gagnent en popularité de producteur local, et je l’approuve chaleureusement cette tendance. Une eau de vie de fruits non-raisin (pomme, prune, cerise, poire, prune, etc.) jouera bien avec toute la saveur que le fruit dont elle a été faite apprécierait.

Classique saveurs de perfusion: Fruit! Frais ou secs, je ne peux pas penser à un fruit non-tropical qui serait hors de l’eau de vie. Pomme, poire, prune (en particulier la prune!), Cerise, abricot &# 8211; vous ne pouvez pas vous tromper. Épices &# 8211; brandy est vieilli en fûts de chêne généralement qui donne chaud à la vanille épicée à la base. Jouer à ce avec des infusions de vanille, de cannelle, de la cardamome et / ou de clou de girofle. Des noisettes &# 8211; Walnut brandy est un classique, mais les amandes, les noix de pécan et les noisettes ont également une richesse chaude qui fera bien avec du cognac. Mettez tout ce qui précède ensemble pour un gâteau aux fruits épices brandy infusé que personne ne re-cadeau aux vacances.

favoris personnels: Nous utilisons Paul Masson Grande Ambre pour perfuser et cocktailing. J’aime brandy infusé avec des prunes et la cannelle, et cognacs de noix aux amandes, les noix ou les noix de pécan.

Whiskey, Scotch & Bourbon

Je suis, comme cela peut être apparent, un grand fan de cette famille de liqueurs. Les whiskies sont une grande famille, qui englobe tout de Canadiens doux à fumée, tourbeux scotchs. En tant que famille, ils partagent les traits d’être distillée d’une sorte de grain fermenté et vieilli en fûts de bois pour aller de plusieurs mois à plusieurs années. Pour aller dans plus de détails, il faudrait un livre, et il y a déjà plusieurs écrits sur ce sujet.

Aux fins de perfusions, il y a un peu d’espace pour généraliser. Scotch: Procédez avec prudence. Tout d’abord, scotchs ont tendance à être très onéreux et puissamment parfumé comme ils le sont. Je ne dis pas que vous ne pouvez pas infuser Scotch, mais je ne recommanderais pas à partir d’une 18 année Laphroaig. (Si vous êtes tentés, juste donner votre bouteille me place.) Bourbon: Les marques haut de gamme sont souvent presque aussi intensément aromatisée comme un Scotch exigera également une main attentive à infuser. bourbon Milder prend très bien aux perfusions avec les épices de biscuits, de cerise et d’agrumes. whiskies canadiens et irlandais sont souvent plus doux encore et peuvent donc faire une base de whisky polyvalent.

Les whiskies eux-mêmes offrent une vaste gamme de saveur, et je recommande de travailler avec les saveurs naturelles à cette famille, de la fumée et de vanille, de caramel, d’épices et de miel.

Classique saveurs de perfusion: Presque tous les fruits que vous avait mis dans une tarte: pomme, cerise, prune, figue, pêche, mûre. Spice: vanille! les épices à biscuits, café (irish café anyone?), le chocolat, les noix.

Favoris personnels: J’infuse généralement Jim Beam. J’adore presque rien dans bourbon, mais je suis particulièrement friands de bourbon de cerise, de pomme et de cannelle (aka &# 8220; tarte aux pommes&# 8221;), et de caramel aux noix.

Deuxième partie: Know Your Infusion Ingrédients

Vous pouvez infuser votre base avec presque tout comestible, alors comment voulez-vous choisir ce qui se jeta dans ce bocal avec de la tequila? Pensez à vos papilles, pensez à des combinaisons de saveurs que vous vous connaissez déjà comme &# 8211; dans les aliments, les boissons alcoolisées et ailleurs &# 8211; et être prêt à expérimenter un peu.

Tout comme la cuisine, vous trouverez peut-être votre inspiration de saveur dans le tiroir à épices, le jardin, ou un plat favori dans un café. I love infusions saisonnières et les grandes nouvelles est qu’il est beaucoup plus facile de faire une infusion de concombre de gin que de faire des cornichons à l’aneth.

En général, les ingrédients de la perfusion se répartissent en plusieurs catégories. J’ai inclus des lignes directrices générales pour perfusion par catégorie, mais ces « instructions » devraient pas être interprétés comme des règles dures et rapides. Rappelez-vous, vous pouvez combiner des infusions ingrédients que vous le souhaitez, ajouter plus ou moins des ingrédients de perfusion, et plus ou moins forte, tout à votre goût.

Fruits et baies

L’alcool est un solvant fantastique, et je soupçonne que tous les résidus de pesticides ou herbicides résiduels sur votre fruit va devenir un élément permanent de votre perfusion. Je recommande donc des fruits biologiques ou mieux pour les infusions si possible.

Lavez les fruits. Peel si désiré et approprié. Les pommes et les poires peuvent être pelés ou non, comme vous préférez. Jeter toute partie du fruit que vous ne mangerez pas: tiges, noyaux, etc. chop rugueuse ou couper de gros fruits.

Donner des petits fruits, comme les cerises, ensemble. Je ne prends pas la peine opposant les cerises. Remplissez doucement votre bocal environ à moitié plein de fruits hachés ou de baies (ne pas écraser) et le haut avec votre base.

Pour les agrumes, le zeste est la partie que vous voulez vraiment. Retirez tout, peau blanche amère épaisse et le jeter. Le zeste d’un petit pamplemousse, un citron ou deux limes va bien infuser deux tasses de base. En général, je sauve le jus pour un autre usage.

fruits délicats comme les framboises sera dépensé au bout d’environ une semaine ou deux, fruits fermes comme l’ananas ou de pomme verte peut gérer plus. Citrus zeste est bon à 5 jours à une semaine.

Encore une fois, le goût fréquemment et décidez ce que vous aimez. Je ne pense pas que le fruit qui sort d’une infusion est bon pour beaucoup, mais certaines personnes aime manger la lie boozy gauche après avoir filtré sur de la crème glacée ou un gâteau. Pour chacun leur propre. Lorsque la perfusion est à votre goût, la souche et le filtre.

Fruit sec

J’aime séchais infusions de fruits. Ils sont rapides et faciles à faire, et le fruit repulpée boozy résultante est tout aussi bonne que la base infuse légèrement sirupeux. Les fruits secs donne de la saveur rapidement, mais vous ne pouvez pas vraiment overinfuse, donc tout simplement le mélanger et le coller loin quelque part hors de la voie.

Je fais ce que j’appelle « Manhattan Cherries » par trempage cerises séchées dans une combinaison de bourbon et de triple sec pour&# 8230; bien&# 8230; indéfiniment, en fait. Nous utilisons les cerises, quelques-uns sur une brochette de bambou, pour garnir Manhattans. Si vous aimez la poire vodka commerciale, essayez de tremper les poires séchées et quelques tranches de gingembre pelé frais dans la vodka et de se préparer à se demander comment vous avez vécu sans cette perfusion.

Utilisez des fruits naturels, non traités séchés sans additifs si possible. Si vous utilisez de gros fruits séchés, comme les moitiés de poires, chop rugueuse si désiré. Utilisez une demi-tasse légèrement tassée de fruits secs par deux tasses de base. Chute de fruits secs dans un bocal et garnir de base. Votre pot devrait être un peu moins de la moitié.

Laissez infuser pendant quelques jours à plusieurs mois, ou jusqu’à ce que si délicieux vous ne pouvez plus le supporter. Strain et filtre. Dégustez votre fruits secs &# 8211; vous pouvez l’aimer.

Des noisettes

Les noix sont, si vous pardonnez le jeu de mots, un fil à retordre. Si vous allez embarquer dans des infusions de noix, être préparé pour quelques étapes supplémentaires. Non pas que caramélisé bourbon de noix ne vaut pas l’effort, l’esprit vous. Parce que, OMG, il est.

Si nécessaire, la coquille de noix. Nuts avec des peaux sur tendent à prêter astringence tannique aux perfusions. Cette astringence mellows généralement avec l’âge, mais pour une infusion de minder, blanch et écrous de la peau avant d’utiliser. Ceci est plus facile à dire qu’à faire avec des noix nubbly comme les noix et les noix de pécan, et je ne prends pas la peine. Si vous utilisez une liqueur de base dorée ou brune, la saveur de votre infusion de noix sera mieux si vous griller les noix jusqu’à coloration dorée et délicieux.

laver Fat et de filtrage noyer bourbon. Notez la clarté après filtrage dans le pot gauche.

écrous côtelette bruts et ajouter à votre base à un rapport de 1 tasse de noix hachées 2 tasses base. Laisser infuser un jour ou deux. Goûter et continuer à perfuser si vous le désirez. Je vais généralement environ une semaine. Strain et filtre, puis congeler votre perfusion pendant la nuit. Cela permettra à tout le gras de la noix de monter et de se solidifier. Filtrez à nouveau votre infusion à travers un filtre à café. Soyez prêt pour la vidange de prendre un peu de temps. Cette technique est appelée à laver la graisse et est nécessaire lors de la perfusion des ingrédients avec toute teneur en huile de note.

Épices, Dry Goods & Similaire

infusions d’épices sont aussi faciles qu’il obtient. Déposez des épices séchées dans un bocal, ajouter l’alcool. Attendez. Toujours utiliser des épices, pas broyées entières. Les épices de biscuits ont tendance à bien faire si vous voulez une infusion chaude, confortable, Christmasy aromatisée. Fenouil est toujours agréable. Les gousses de vanille sont belles, et pour l’extraction les plus savoureux devraient être répartis sur la longueur avant de l’utiliser.

Une gousse de vanille est généralement beaucoup moins que vous faites un extrait &# 8211; ils sont puissants! Méfiez-vous des clous de girofle et le bâton de cannelle, qui dominera si galvaudé.

Ne pas avoir peur de mélanger les combinaisons à votre goût. Si vous aimez Bloody Mary, essayez un aneth et graines de céleri vodka infusé comme base. Jetez un jalapeno ou piment rouge séché là aussi si vous aimez épicé. épices Chai et thé noir peuvent infuser une vodka pour un tueur Chai White Russian. Je termine généralement avec 1-3 cuillères à soupe d’épices entières par tasse de base.

noir en vrac et le thé vert, ou des thés de haute qualité à gauche dans le petit sachet de thé, peuvent être ajoutés à votre base. J’ai un thé vert pomme gin vient le long bien en ce moment. Utilisez 1 cuillère à soupe de thé en vrac ou 2 sachets par 2 tasses base.

Le café doit être légèrement écrasé, mais pas broyé et ajouté à votre base à ½ &# 8211; 1 tasse de grains de café pour 2 tasses de base, en fonction de la forte saveur d’un café que vous voulez.

grué de cacao sont comment vous infuser l’alcool avec un goût de chocolat. Ne tentez pas de poudre de cacao ou un morceau de chocolat à cuire. Vous serez déçus. Une demi-tasse de grué à 2 tasses de la base fonctionne bien.

Avec d’épices et de marchandises sèches infusions comme celles-ci, le goût fréquemment. Aussi court que d’une heure peut être assez longue pour obtenir une belle infusion subtile pour le thé ou épices fortes.

Si l’épice est un complément à autre chose, comme une pomme et de cannelle rhum séché, garder les quantités d’épices très modéré, ou infuser les boissons alcoolisées dans les stades. Par exemple, commencer avec l’infusion de pomme séchée, et laisser passer pendant deux semaines ou jusqu’à ce que vous êtes satisfait de la saveur, puis filtrer et laisser infuser le rhum de pomme avec un bâton de cannelle pendant quelques jours, ou jusqu’à ce que vous aimez la chaleur du cannelle.

Légumes, racines, herbes & Fleurs

Comme fruit, organique est mieux. Laver ou gommage, le cas échéant. Les légumes-racines doivent être pelées et bien garnis. Tout particulièrement terreuse peut laisser votre base dégustation sale. Les légumes doivent infuser trois jours à une semaine. Goûtez souvent. Concombre, la betterave, la carotte et le raifort sont tous les ingrédients populaires de perfusion de légumes.

Hacher vos légumes en gros morceaux bouchées ou en tranches. poivrons épicés peuvent être ajoutés ensemble (pierce à quelques reprises avec la pointe d’un couteau) ou réduit de moitié. Si vous voulez la saveur de poivre avec moins de chaleur, enlever les graines et les côtes de poivrons frais avant la perfusion.

Les herbes et les fleurs comestibles doivent être rincés et asséchés. Les herbes à feuilles souples peuvent être ajoutés dans de longs brins et en quantités assez généreuses. Forte saveur, herbes ligneuses comme le romarin doit être utilisé avec beaucoup d’attention.

Certaines fleurs ont des saveurs très particulières. Si vous n’êtes pas sûr de la saveur ou la force de vos fleurs comestibles, allez facile. Un peu de lavande peut ajouter un cadre enchanteur à une infusion. Trop et vous buvez un cocktail de savon.

Je pense que la plupart à base de plantes et de saveurs florales fais de mieux en combinaison avec d’autres saveurs. Pensez tequila blackberry-rose, la vodka fraise-basilic ou tangerine bronze fenouil gin. herbes Cependant, la plupart fraîche pic à environ 4 jours de perfusion. Si vous combinez des herbes ou des fleurs avec un autre &# 8220; principale&# 8221; saveur, je recommande de commencer votre perfusion principale quelques jours avant et en ajoutant le composant à base de plantes un peu plus tard.

Troisième partie: Infuser Votre Booze (Assembler le tout)

Une fois que vous&# 8217; ve ramassé une base et vos ingrédients d’infusion, il&# 8217; s facile que possible.

1. Prep & Mélanger

Une fois que vous avez un combo de saveur à l’esprit, il suffit de préparer vos ingrédients de perfusion et les ajouter à un bocal impeccablement propre. Je préfère utiliser pintes pour des trucs expérimentaux et pintes pour plus de saveur appariements éprouvées. En général, j’utiliser des bocaux à large ouverture. Garnissez votre infusion ingrédient avec votre base, le couvercle de votre maçon bocal hermétiquement et mettre votre pot dans un endroit frais et sombre.

2. Agiter

Une fois par jour ou plus souvent si vous pouvez gérer, donner votre pot une petite secousse pour aider les saveurs fusionnent. Dégustez votre quotidien infusion ou tous les quelques jours, selon la façon dont il vient le long.

3. Attendez

Il y a toute une gamme de temps de perfusion recommandé là-bas, et la ligne de fond est que l’infusion de boissons alcoolisées est fait quand il a bon goût de vous. C’est tout.

Pour les ingrédients frais, une semaine de perfusion est une bonne règle. Je tends à infuser pendant une semaine ou deux, mais ont laissé les pêches fraîches dans bourbon et les cerises fraîches dans la vodka pendant plusieurs mois à bon escient. Certaines infusions &# 8211; quoi que ce soit avec des fruits secs &# 8211; peut gérer plus de vieillissement, et nous avons fait une vodka de citronnelle qui a pris deux ans pour devenir vraiment bon.

Mais certaines concoctions, en particulier d’épices ou thé infusions ou quoi que ce soit impliquant des piments, peuvent obtenir overstrong pressé. L’alcool extrait plus des notes amères de choses comme le café, le thé, le cacao, les herbes et épices, afin de prendre un peu de soin avec de fortes composantes d’infusion aromatisée et le goût fréquemment. Une durée de perfusion plus courte avec une plus grande quantité de infusables aura tendance à vous donner une saveur plus simple et moins amer. infusions plus longues avec de plus petites quantités de infusables seront plus complexes, mais doivent être surveillés pour le développement de l’amertume ou de saveurs désagréables.

4. Strain & Filtre

Lorsque votre perfusion se fait à votre goût, la tendre à travers une passoire de cuisine pour enlever tout chunky, puis filtrer à travers un filtre à café, très fine passoire à thé en maille ou plusieurs couches de fines étamine pour éliminer les sédiments résiduels.

5. utilisation

Bouteille votre infusion dans une jolie bouteille ou un bocal propre. Couvercle serré, étiqueter et entreposer quelque part sombre et frais. Une fois bien tendue, infusions de boissons alcoolisées faites avec des ingrédients frais vont durer plusieurs mois au réfrigérateur. Ceux fabriqués exclusivement avec des ingrédients secs comme des épices ou des grains de café gardera à peu près indéfiniment et ne nécessitent pas de réfrigération.

Profitez délicieusement, et de façon responsable.

Quatrième partie: Miscellany

L’ajout de sucre va transformer votre liqueur infusé dans un liqueur. Si vous êtes à la recherche d’un résultat plus doux et légèrement sirupeuse, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre ou de sucre brun par tasse de la base à votre mix.

Pour beaucoup, beaucoup d’idées et de messages spécifiques à la perfusion de l’alcool DIY, je recommande fortement le site Boozed et Infused.

Mes livres préférés de barman sont Cocktail: La Bible boissons pour le XXIe siècle (aujourd’hui malheureusement épuisés et donc beaucoup trop cher, mais gardez vos yeux ouverts dans les librairies utilisées) et la barre ultime livre. qui a une formule pour à peu près tous les boissons que vous pouvez penser.

Mon site de barman préféré est Jeff Morgenthaler&opiniâtre tome alcool en ligne sur Portland, JeffreyMorgenthaler.com; # 8217. J’aime aussi les recettes et les vidéos provenant de réseau de petit écran.

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