Sont-ils fréquents Wine Allergies …

Sont-ils fréquents Wine Allergies ...

Quelle est la fréquence des allergies vin. Les résultats du premier étude

Nous avons tous lu d’innombrables articles qui montrent des effets positifs de vin sur divers aspects de la santé humaine. Cependant, ce qui est pas aussi souvent étudiés sont les effets les plus négatifs ressentis par certains individus. Plus précisément, beaucoup de gens prétendent avoir une allergie ou une intolérance vin, qui peuvent aller de très légère à sévère dans de rares cas.

Quand je travaillais 5 jours par semaine dans la salle de dégustation, j’entendre au moins une fois par jour une histoire de la façon dont quelqu’un possédait des symptômes d’intolérance au vin / allergie, ou comment un de leurs amis ne pouvait pas boire du vin rouge sans avoir à subir des conséquences. Tout ce que nous savons à propos de l’intolérance du vin, cependant, est anecdotique ou des conjectures, car à ce jour il n’y a pas eu d’études portant sur la fréquence de l’intolérance du vin chez les humains.

L’étude exploratoire courte présentée aujourd’hui vise à évaluer dans quelle commune intolérance vin est en fait dans une région viticole, dont les résultats peuvent servir de base ou de point de lancement pour de nombreuses études épidémiologiques sur le vin de l’intolérance à l’avenir.

4000 personnes ont été choisis au hasard parmi la population résidentielle de Mayence, en Allemagne. Un court questionnaire a été envoyé à tous les 4000 individus en 2010, et 1114 d’entre eux (27,9%) ont été retournés aux chercheurs. Sur ces 1114 questionnaires, seuls ceux qui ont été complètement rempli ont été analysés, donc un total de questionnaires de 948 individus ont été soumis à une analyse.

Le questionnaire court posé des questions sur le sexe, l’âge, ainsi que la consommation hebdomadaire moyenne de vin, la bière et l’alcool. En outre, les questions concernant les symptômes d’allergie comme après la consommation de vin ont également été inclus (pour le rouge, le blanc et les vins rosés), avec une liste de symptômes étant fournis par les chercheurs. Les questions concernant la fréquence des symptômes ont également été inclus dans le questionnaire. Les questions concernant les allergies ou des intolérances à d’autres éléments tels que le pollen, la poussière de maison, le latex, les médicaments, les fruits de mer, les noix, le lait, les pommes, les cerises, les oranges, les pêches, les prunes, kiwis, fraises, raisins, bananes, carottes, poivrons, d’alcool ou bière ont également été inclus. En plus de l’auto-déclaration, les participants ont été invités à noter que si l’une de ces allergies avaient été médicalement diagnostiqué. Tous les symptômes rapportés ont été considérés comme un symptôme d’intolérance au vin, sauf pour des maux de tête, ce qui est un symptôme très général et pourrait être le résultat d’autres maladies ou problèmes.

Les participants ont été étiquetés comme étant «le vin intolérant» si leurs symptômes scores additionnés de plus de 10 (voir le tableau 1 pour les scores de symptômes individuels), ou si elles autodéclaré être vin intolérant.

Tableau 1 de Wigand et al. 2012.

  • L’âge moyen des participants était de 43,7 ans.
  • 429 des participants étaient des hommes (45,3%), et 519 étaient des femmes (54,7%).
  • La répartition selon l’âge et le sexe du groupe d’étude était comparable à l’ensemble de la population de Mayence, en Allemagne, avec seulement la jeune génération non pas comme représenté.
  • 84,3% des participants ont déclaré avoir consommé de l’alcool au cours de l’année écoulée.
  • 76,6% des participants ont déclaré avoir consommé du vin, avec une moyenne de 3,66 verres par semaine.
  • Les participants ont déclaré consommer des vins un peu plus blanc que le rouge, et presque pas de vins rosés.
  • 49,3% des participants ont déclaré avoir consommé de la bière.
  • 18,1% des participants ont déclaré consommer des boissons alcooliques.
  • Les hommes buvaient plus de vin, puis les femmes; Cependant, après seulement en tenant compte de ceux qui consomment de l’alcool, il n’y avait pas de différence dans la consommation de vin entre les hommes et les femmes.
  • 3,2% des participants ont affirmé qu’ils ont une intolérance au vin (9 hommes et 21 femmes).
  • Un seul homme et une femme ont eu une allergie au vin qui a été vérifié par un médecin.
  • 24% des participants ont signalé des symptômes de type allergique après avoir consommé du vin.

o 223 des 225 symptômes de rapports ont également signalé des maux de tête, cependant, ce symptôme n’a pas été inclus dans l’analyse en raison de la nature même non spécifique du symptôme.

  • Plus de gens ont signalé des symptômes après avoir consommé du vin rouge que le vin blanc.
  • intolérance vin scores plus de 10 ont été observés pour 23% de ceux qui ont signalé des symptômes.

o Seulement 14 de ces personnes (14 sur 52) effectivement affirmé qu’ils avaient une intolérance au vin.

  • Étaient les symptômes les plus fréquemment rapportés pour le vin de l’intolérance chez les participants:

o la peau Flushed (57,4%)

o rhinorrhée (32,4%)

o Tachycardie (25,0%)

o l’estomac ou l’intestin Cramps (25,0%)

  • Parmi ceux qui avaient une intolérance au vin (68 personnes), 57,5% d’entre eux ont déclaré avoir subi rougeur de la peau.

o la peau Flushed est souvent ou toujours pour 36,8% de ceux qui déclarent éprouver le symptôme.

  • Deux personnes ont déclaré un collapsus circulatoire après avoir bu du vin, bien que cette réaction était rare.
  • 22% des participants (209 personnes) ont déclaré avoir une intolérance alimentaire, avec plus de femmes rapports intolérance alimentaire que les hommes.

o Les allergies alimentaires les plus fréquemment rapportés étaient les noix, les pommes et le lait.

  • Autres intolérances communs / allergies signalés étaient le pollen, la poussière de maison, et les médicaments.

o Beaucoup de ces intolérances ont été confirmés par un médecin, cependant, la plupart des vins / bière / intolérances alcool ont confirmé.

  • Les participants ayant une intolérance au vin plus fréquemment rapporté qu’ils avaient d’autres intolérances en plus de vin.

o 15 des 68 rapports d’intolérance à vin a également signalé l’intolérance de la bière, et 19 ont signalé l’intolérance à l’alcool en général.

  • Sur les 68 personnes qui ont déclaré une intolérance au vin, 18 ne buvaient pas de vin, et 10 ne bois pas d’alcool du tout.
  • Ceux du groupe d’intolérance au vin auto-déclarée potable en moyenne 2,66 verres de vin par semaine (que seuls ceux qui ont consommé de l’alcool ont été considérés) par rapport à 3,66 verres par semaine rapportés par les buveurs de vin autoproclamées dans l’étude.
  • Il n’y avait pas de différence entre les 68 personnes ayant une intolérance autodéclarée du vin et de la 880 n’a pas demandé l’intolérance du vin en ce qui concerne les niveaux de consommation de vin en moyenne.

Cette étude a plusieurs limites qui ont été présentés par les auteurs, qui font extrapolant les résultats à une population plus grande et plus difficile.

Tout d’abord, il y avait un faible taux de retour des questionnaires. Selon les auteurs, un faible taux de retour comme celui-ci pourrait conduire à un biais de sélection et donc soit une sur- ou sous-estimation de la fréquence de l’intolérance du vin. Cependant, si l’on devait assumer toutes les personnes souffrant d’une intolérance à vin envoyés dans leurs questionnaires remplis, alors que se traduirait par une prévalence de l’intolérance de vin de 1,7% (ou 68 sur 4000 personnes), qui serait donc la limite inférieure de l’intolérance du vin . Ce résultat suggère l’intolérance des vins est plus élevée et plus répandue chez les humains adultes que la première pensée.

Deuxièmement, l’addition des symptômes individuels pour aboutir à un «seuil de 10 points » peut ne pas être une représentation exacte de laquelle les individus sont le vin intolérant et qui ne sont pas. Un seul symptôme pourrait, en effet, être le résultat de l’intolérance du vin, cependant, si ce symptôme ne valaient pas « 10 points », il ne serait pas compté comme vin intolérance dans cette étude.

Troisièmement, les résultats de cette étude étaient fondées 100% sur des données autodéclarées, qui peuvent ne pas être tout à fait exact. Les essais cliniques seraient nécessaires pour corroborer ou réfuter ces chiffres autodéclarées.

Ensuite, sociodémographiques ont également été pas considérés pour cette étude, ce qui pourrait avoir un effet sur les résultats si elles sont prises en considération.

Enfin, cette étude a porté uniquement sur un groupe d’individus d’une région particulière du vin dans le monde. Les résultats, par conséquent, peuvent ne pas être généralisables à l’ensemble du public en général, en plus d’études incorporant de nombreux groupes différents de personnes peuvent être nécessaires pour obtenir un plus grand sens de l’intolérance au vin dans la population générale.

Selon les auteurs, cette étude est la première du genre à présenter des données sur la fréquence de l’intolérance du vin dans une population générale. Environ un quart de ces personnes revendiquant l’intolérance du vin a également affirmé l’intolérance à l’alcool en général, ce qui pourrait être l’une des causes sous-jacentes de l’intolérance au vin: il est pas qu’ils sont allergiques au vin, mais en fait allergique à l’alcool dans le vin. Il est peu probable que l’intolérance est le résultat d’une réaction allergique à eux-mêmes des raisins, puisque les résultats ont montré que seulement 6 sur 68 individus de vin intolérantes réclamé une intolérance aux raisins.

En outre, selon les auteurs, les autres peuvent aussi avoir une intolérance liée à la présence de la protéine de transfert des lipides (LTP) dans le vin, qui est connu pour causer des réactions allergiques chez certains individus. Depuis LTP est situé sur les peaux des raisins, il est possible que ces individus citant l’intolérance au vin rouge, mais le vin pas blanc ont une intolérance à la protéine LTP, qui se dépose dans le vin après le processus de macération (contact avec la peau) de vin rouge production.

Les résultats de cette étude, si riche en limites méthodologiques, suggèrent que l’intolérance du vin est un phénomène relativement fréquent dans la population générale, comparable à l’intolérance des autres aliments et sources allergéniques. essais de recherche clinique sont nécessaires pour mieux comprendre ce phénomène, que des questionnaires simples ne suffiront pas à démêler les détails mécanistiques complexes de ce qui est des raisons et mécanismes de l’intolérance des vins multiples probables.

Je serais ravi d’entendre ce que vous tout cela de ce sujet! se sentir libre S’il vous plaît laisser vos commentaires ci-dessous!

109 (25): 437-444.

Je suis professionnel pas la santé, et je ne prétends pas être. S’il vous plaît consulter votre médecin avant de modifier vos habitudes de consommation d’alcool. Ne pas consommer de l’alcool si vous êtes sous l’âge de 21 ans Ne pas boire et conduire. Profitez responsable!

18 juillet 2012 à 00:00

je&# 039; m désolé d’entendre parler de votre allergie! Cette&# 039; s terrible il vous affecte tellement! Pensez-vous qu’il modifie votre perception du goût / saveur?

je&# 039; d être prêt à parier que nous&# 039; ll voir beaucoup plus d’études sur ce sujet, étant donné qu’il semble que il y a plus de gens avec du vin / allergies d’alcool et de l’intolérance que la première pensée!

Merci pour les commentaires!

18 juillet 2012 à 00h02

Je sais, je pensais que peut-être pas été le meilleur mouvement soit. Je comprends que des maux de tête peut être un symptôme de tant d’autres choses, mais s’ils conçoivent des questions telles qu’elles ont pu taquiner quand le mal de tête a commencé (seulement après dire de boire du vin) de l’enquête, je don&# 039; t voir comment ils wouldn&# 039; t être en mesure d’utiliser les données. À tout le moins, il aurait été intéressant de voir ce que les résultats auraient été comme s’ils ont pris en considération les maux de tête par rapport à quand ils les omettent de l’analyse. Il wouldn&# 039; t prendre beaucoup de temps pour exécuter ce genre d’analyse.

Espérons que la prochaine étude sera plus inclusive en ce qui concerne les symptômes!

Merci de lire et de commenter, Robert!

18 juillet 2012 à 13h50

Votre paragraphe sur les protéines de lipides (LTP) Transfert indique que les vins rouges contient ces protiens tandis que les vins blancs ne le font pas. normalement vins rouges ne contiennent pas de protéines depuis Le protiens sont précipités par les tanins contenus dans le vin rouge. Alors que les vins blancs sont pleins de protéines en raison de leur manque de tanins et doivent être traités avec de la bentonite pour stabiliser les protéines dans ces vins. Alors, comment cela fonctionne-t dans votre explication?

18 juillet 2012 à 13h58

Merci pour cette remarque, Fahey. En fait, ceci est l’une des interprétations qui ont été faites par les auteurs de l’étude, ce qui indique à moi que peut-être ils n&# 039; t complètement comprendre le processus de vinification lors de l’interprétation de leurs résultats.

Je recommande de demander aux auteurs de l’étude pour laquelle ils sont venus avec cette explication, car ce sont eux qui le justifie en tant que tel (je ne suis que le messager, alors ne&# 039; t shoot &# 128521; ). Je dirige mes propres opinions ou interprétations avec "je pense" ou "Je crois" Ou quelque chose de ce genre. Ce résultat est "selon les auteurs".

L’e-mail pour l’auteur correspondant sur cet article est: Prof. Dr. rer. nat. Heinz Decker; hdecker@uni-mainz.de

30 novembre 2012 à 04:19

Je suis très allergique aux sulfites qui sont ajoutés à la plupart des vins. Je me demandais si vous avez utilisé le vin bio dans votre étude. Merci

30 novembre 2012 à 06:26

En fait, ils ont utilisé des questionnaires / enquêtes dans cette étude, et non pas du vin réelle. Ils ont simplement demandé aux gens quel genre de vin qu’ils consomment. On ne sait pas qui a bu organique et qui boivent des vins conventionnels.

Note: sulfites sont naturellement présents dans tous les vins (rouges et blancs), de sorte que vous pouvez&# 8217; t complètement leur échapper. Les sulfites sont plus faibles dans les vins biologiques, puisque sulfites synthétiques ne sont pas ajoutés comme ils sont dans la plupart des vins classiques, cependant, ils sont toujours présents. En fonction de votre niveau de tolérance, vous pourriez être en mesure de le gérer, mais si vous êtes extrêmement sensible, puis changeant simplement à l’agriculture biologique peut ne pas fonctionner pour vous. Je pourrais parler avec votre médecin.

22 février 2013 à 06h35

Je suis un buveur de vin depuis de nombreuses années, mais ont récemment devenu allergique à la fois rouge et blanc, la réaction principale est l’indigestion assez grave se produisant 2 heures après le coucher cela est combiné avec l’essoufflement et des maux de tête, je ne il y a 3 ans ai coeur de la chirurgie de pontage, mais il n’y a pas eu de modification de médicament pris précédemment, je ne peux penser à aucune raison pour cela que je l’ai essayé toutes les modifications de régime pour tenter d’éliminer le problème, les noix que l’on pouvait attendre étaient toujours un problème.

24 février 2013 à 17h58

Oh non! je&# 8217; suis désolé d’entendre parler de ce changement, Anthony! Je l’espère&# 8217; est pas le vin, mais il semble que vous avez peut-être exclu la plupart des autres choses, de sorte que vous&# 8217; re probablement plus sûr de simplement licencier pendant un certain temps. Vous pourriez demander à votre médecin à ce sujet aussi bien, car il / elle peut être en mesure de vous aider à identifier d’autres sources possibles aussi bien.

Il pourrait y avoir un vin là-bas pour vous qui doesn&# 8217; t ont cet effet, alors peut-être creuser un peu et l’expérimentation pourrait être dans l’ordre. Le problème pourrait être avec l’alcool lui-même&# 8212; avez-vous trouvé cette réaction avec de la bière ou de la liqueur ainsi? Peut-être essayer de coller avec les vins blancs simples (à savoir les vins blancs fermentés en acier inoxydable) si elle&# 8217; est pas l’alcool, et de voir ce que cela fait. Vous pouvez également essayer des vins bio ainsi, encore une fois, aussi longtemps qu’il&# 8217; est pas seulement l’alcool qui&# 8217; s vous donnant cette réaction.

Je vous souhaite bonne chance!

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