Vivre plus longtemps sur le yogourt et le kéfir …

Vivre plus longtemps sur le yogourt et le kéfir ...

Vivre plus longtemps sur le yogourt et le kéfir

17 septembre 2016 par Donna Schwenk

J’aime manger et faire du kéfir ainsi que le yaourt. je&# 8217; ve été d’avoir beaucoup de plaisir à faire différents types de yogourts rendu célèbre dans différentes parties du monde.

Grand nombre de centenaires

J’ai découvert que dans certaines parties du monde, le yogourt et le kéfir ont été fortement liée à un nombre anormalement élevé de centenaires. Dans les montagnes du Caucase, kéfir (appelé &# 8220;Miracle alimentaire &# 8220;) est un aliment de base. Beaucoup ont vécu plus de 100 ans, et certains prétendent avoir vécu à plus de 150. Le kéfir est beaucoup plus forte que le yogourt en raison des nombreuses souches différentes de bactéries dans le kéfir. Je don&# 8217; t aller plusieurs jours sans kéfir. Depuis le yaourt a des colonies, aussi, il&# 8217; est toujours une bonne idée d’ajouter du yogourt à votre alimentation, car il aide vos microbes intestinaux croître et à prospérer.

Je l’ai fait beaucoup de recherches sur le yogourt. Nombreuses régions du monde&# 8217; les centenaires ont consommé de yaourt par jour et souvent comme un dessert ou un repas. Par exemple, le yaourt bulgare a une riche histoire qui l’entoure. Il remonte aux Thraces, anciens habitants des terres bulgares. Les éleveurs placeraient de lait de brebis en agneau sacs autour de leur taille et créerait des yaourts fermentés en utilisant leur propre chaleur corporelle. Ils se créditent d’inventer seule source de yaourt bulgare. Ils ont aussi produit le plus sain du yaourt en Europe, grâce à une bactérie uniques indigènes dans leur pays. Dr. Stamen Grigorov trouvé spécifique Lactobacillus bactéries responsables de la fermentation bulgare yogourt. Grigorov a ensuite identifié deux autres bactéries: Streptobacillus et streptococcus thermophilus. qui coexistaient avec Lactobacillus en parfaite symbiose. Intéressé par les découvertes du Dr Grigorov, le scientifique russe prix Nobel, Ilya Mechnikov, a noté que plus de gens vivaient à l’âge de 100 ans en Bulgarie que dans l’un des 36 autres pays, il a étudié. Il directement lié cela à la consommation de la Bulgarie de yogourt.

Zone bleue est un concept utilisé pour identifier une zone démographique et / ou géographique du monde où les gens vivent des vies plus longues de façon mesurable, comme décrit dans Dan Buettner&Le livre de,; # 8217 &# 8220; Les zones bleues: leçons pour vivre plus longtemps des gens qui&# 8217; ve vécu le plus longtemps.&# 8221; A la pierre angulaire de la vie Blue Zone est un régime de grains entiers, les haricots, les légumes, les fruits, le vin rouge et les produits laitiers, en particulier le yogourt. La viande est réservée comme un plat d’accompagnement. Vin rouge et le yogourt sont les deux aliments cultivés &# 8211; ils ont découvert que ce sont les prébiotiques dans le vin qui protègent et aider votre coeur et non pas seulement les antioxydants contenus dans les raisins.

La région méditerranéenne est récemment devenue une zone d’intérêt pour les nutritionnistes, les médecins et les experts vivant conscients partout dans le monde. Là, plusieurs cultures existent où un nombre anormalement élevé de personnes vivent à l’âge de cent ans ou plus. yaourt grec est devenu un énorme marché que les gens avalent vers le haut. Supérieur en protéines que le yogourt régulier, il est un régal pour moi et je considère qu’il est un aliment de dessert. Top avec un peu de zeste de citron, un nouveau resserrement de citron, des cerises, et une petite cuillerée de miel et vous avez un régal pour vous.

Yaourts consommés dans le monde entier garder les gens en bonne santé

Au cours des cinquante dernières années, beaucoup d’attention a été accordée à la diète méditerranéenne, mais ce que le régime alimentaire nordique? Les Scandinaves sont extrêmement sain avec très peu de l’obésité et les maladies cardiaques.

Heirloom Yaourts fait sur votre comptoir &# 8211; pas yaourtière nécessaire

Matsoni yogourt est de la République de Géorgie. Il a une fine texture de la crème comme avec des notes de miel. Sa saveur est le « yogurty » le plus et est un choix populaire pour le yogourt glacé. Il est très facile à faire et doesn&# 8217; t exigent une yaourtière. Dr. Mori Yukio, professeur émérite de l’Université de Tokyo, a yogourt matsoni au Japon. Il faisait des recherches en Géorgie quand il a trouvé un village de personnes ayant consommé ce yogourt vécu plus longtemps que d’autres personnes qui ne consomment. Les Japonais ont embrassé matsoni et lui a donné un autre nom &# 8211; Mer Caspienne yogourt. Aujourd’hui, le marché japonais a de nombreux produits pour matsoni y compris les yaourtières spéciaux appelés casupimeka.

J’espère que vous essayez certains de ces aliments de culture, que ce soit kéfir ou de yogourt. Ils vous aident à vivre plus longtemps et en meilleure santé. Je porte toutes sortes de yogourts et kéfir dans mon magasin. Don&# 8217; t inquiéter si vous&# 8217; re un végétalien, j’ai des trucs pour vous aussi! Check it out ici.

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21 Responses to "Vivre plus longtemps sur le yogourt et le kéfir"

Avez-vous essayé la culture du yogourt thermophile dans un Pot instantané? Je don&# 8217; t ont une yaourtière, mais j’ai récemment obtenu un nouveau Pot instantanée avec un réglage de yogourt et je&# 8217; d aiment essayer de l’utiliser pour cela. Je me demandais s’il y avait des précautions particulières ou des instructions pour la fabrication du yogourt dans cet appareil.

Donna, peut l’un des yogourts ci-dessus se fait avec du lait de noix de coco? je peux&# 8217; t do laitier. Merci

Le kéfir peut être fait avec du lait de coco et le yaourt végétalien spécifie le lait de riz ou de soja, donc je&# 8217; ne suis pas sûr qu’il travaillerait avec la noix de coco, mais le kéfir fonctionne beautifully.https: //www.culturedfoodlife.com/dairy-free-kefir-every-kind-you-can-imagine/

Salut Donna,
Il y a quelque temps, je remarquai que mon poudre starter de yaourt allait expirer dans quelques mois donc je décidé de l’utiliser. Je fis un lot qui semblait ok, puis un autre à partir de ce lot qui semblait normal. Après avoir été dans le réfrigérateur pendant un jour ou deux, il sentait très étrange et goûté comme ça sentait. J’ai mangé de toute façon sans effets nocifs apparents et le lendemain matin, l’odeur et le goût étaient allés du yogourt.
Je me demandais si vous aviez des idées concernant l’odeur et la saveur temporaire.

Hola Dona me alegro Que usted sabe la historia de yogur soy de Bulgarie pero vivo en España desde ase 16 años y la jente aquí piensa que el yogur es de Grecia
saludos I van

Salut Donna,
Mon lait kéfir est très mince. Après culture pendant une journée ou moins, il est encore du lait maigre et aigre. Il est crémeux. Pourrais-je avoir de nombreux grains de kéfir dans mon lait? Pourriez-vous me donner s’il vous plaît la quantité de grains de kéfir par tasse de lait s’il vous plaît&# 8230; Merci!

Est-il sépare en lactosérum et caillé? Il est généralement 1 cuillère à soupe d’une tasse de lait, mais en été peut fermenter plus rapide car il est plus chaud et vous pouvez également diminuer le temps de fermentation.

Salut! Je fais le kéfir pour la première fois et je suis en utilisant organique, ultra-pasteurisé de lait non gras. Ceci est le jour 5, et je suis maintenant une odeur a, fermenté, légère odeur de levure &# 8212; mais je&# 8217; m toujours pas voir tout épaississement. J’ai appelé l’entreprise où je l’ai acheté les grains, et la jeune fille a dit qu’il était probablement parce que le lait est ultra-pasteurisé, et les bactéries ne peuvent pas être de plus en plus. Cela vous semble-t-il correct? (Le lait est fait par une ferme locale. Je ne&# 8217;. Sais même pas si je peux trouver du lait qui est tout simplement pasteurisé et non ultra) En outre, si elle a raison, ai-je besoin de jeter ces grains et recommencer?

Vous ne devriez jamais fermenter kéfir cinq jours, mais plutôt à 24 heures. Cela nuirait ou endommager les grains. Est-il sure et la séparation? Ce kéfir devrait être très sur fermentée.

Indications fournies avec les grains ont dit de changer le lait toutes les 24 heures. Ainsi, les grains sont entrés dans une tasse de lait toutes les 24 heures. Ce matin, six jours, la cohérence a été finalement épaisse. Mais il était aussi épais que le yaourt! Ai-je plus fermente? Dois-je recommencer avec de nouveaux grains? Et quel genre de lait devrais-je utiliser &# 8212; ultra pasteurisés ou pasteurisés?

Non, cela est parfait et vous didn&# 8217; t faire quelque chose de mal. Non, il doit être épais comme le yogourt, ils travaillent si elles le font.

Super merci. En raison de mon IBS, je présente les probiotiques lentement dans mon système. Je suis actuellement jusqu’à 1/4 tasse par jour de kéfir acheté en magasin. Puis-je commencer à boire cette même quantité avec ma propre kéfir maison? Ou est la version maison ont beaucoup plus de probiotiques, que je devrais prendre un peu de recul et de commencer avec seulement quelques cuillères à soupe?

La maison a plus de probiotiques et je réduirait le montant et voir comment vous faites.

Salut Donna. Je donc profiter de votre site Web et toutes vos recettes 🙂 Je l’ai envoyé beaucoup de mes amis du Canada, États-Unis, et le Mexique à votre site déjà de faire des recherches de leur propre! Cette année, je l’ai commencé à faire mon propre kéfir, kombucha et légumes cultivés. Kéfir fait de chèvre cru du lait est le plus grand succès à ce jour 🙂 Quoi qu’il en soit, j’ai quelques questions que j’ai réfléchi depuis que je la présente. Tels que, ne l’iode liquide dans nos smoothies de kéfir tuer les probiotiques bénéfiques dans le kéfir? Est-ce que le stockage du kéfir dans les probiotiques réfrigérateur tuer, ou en ajoutant des fruits surgelés pour le second ferment? Aussi, ne mélange kéfir dans un mélangeur puissant pour faire des smoothies (que nous buvons tous les jours) nuire aux probiotiques de quelque façon? je&# 8217; ai lu dans le passé que le mélange peut &# 8220; gâcher les molécules&# 8221; et voulait votre opinion à ce sujet. Je vous remercie de votre temps et je serais ravi de vous entendre à ce sujet, merci beaucoup.

Je suis vraiment pas sûr de l’iode et ne l’ai jamais posé cette question avant donc je vraiment don&# 8217; t savent. Bonne question.

Stockage dans le réfrigérateur ne tue pas le kéfir il ralentit simplement vers le bas et en fait contribue à préserver les probiotiques et les faire durer plus longtemps.

Les fruits congelés, ni le mélange va faire mal le probiotique lorsque vous les ajoutez à la seconde ferment.I ont fait à la fois depuis de nombreuses années et de recevoir une tonne d’avantages.

Salut donna, est le kéfir d’eau et de grains de kéfir ont des bactéries et des souches parce que je veux commencer à faire le kéfir d’eau ainsi

Oui, ils peuvent, mais cela dépend de ce que la culture que vous utilisez et ce que vous faites. kéfir de lait est beaucoup plus forte que le kéfir de lait.

J’ai acheté le démarreur de kéfir (poudre) et utilisé un paquet. Je continue lots réussis de kéfir de l’un paquet, mais je ne&# 8217; t ont mes instructions, pas plus (pour quand je vais avoir besoin d’utiliser l’un paquet restant de ma commande). Pourriez-vous s’il vous plaît me rafraîchir la mémoire?

Voici les instructions sur la façon de procéder. Utilisation suggérée: dans un récipient (de préférence en verre avec couvercle), mélanger ensemble la totalité du contenu d’un sachet en aluminium de démarrage de kéfir et un litre de lait légèrement chauffé (environ la température de la peau ou 92 ° F).

Shake, remuer, ou fouet avec un fouet pour bien mélanger. Mettre le couvercle sur le récipient.

Laissez ce mélange ferment à 72 ° à 75 ° F pendant 18 à 24 heures pour le lait, 24 à 48 heures pour l’eau de noix de coco et quelques autres. (Vous remarquerez qu’il est prêt si le lait a épaissi et a un caractère distinctif, le parfum aigre. Consistance finale est versable mais pas &# 8220; manger avec une cuillère&# 8221; d’épaisseur.) L’eau de coco ne sera pas épaissir comme le lait, ne devient trouble et beaucoup moins sucré.
Placez dans le réfrigérateur. Même dans votre réfrigérateur le processus de fermentation se poursuit, mais le refroidissement va ralentir la fermentation des bactéries saines et la levure bénéfique.

Re-culturation le kéfir

Kéfir fait avec une culture directe-set starter style peut souvent être remises en culture allant de 2 à 7 fois. Le nombre exact de reculturings successives dépendra de la fraîcheur du kéfir et les pratiques d’hygiène employées. Nous vous recommandons de re-culturation kéfir dans les 7 jours de chaque lot. Des périodes plus longues entre les lots diminuera la probabilité la nouvelle volonté culture discontinue avec succès.

Verser le lait 1 litre, le lait de coco, l’eau de noix de coco, ou de jus de fruits dans un récipient en verre ou en plastique
Si vous utilisez un liquide réfrigéré, de la chaleur à 70º-75ºF
Ajouter ¼ tasse kéfir préparé à partir du lot précédent et remuer doucement.
Couvrir le récipient avec un couvercle et placez dans un endroit chaud, pendant 12-16 heures.
Placez le kéfir avec un couvercle hermétique et conserver au réfrigérateur.

J’ai lu que la région méditerranéenne a maintenant le taux le plus élevé de la maladie coeliaque dans le monde. Je me demande si la population plus jeune a changé leur régime alimentaire. Peut-être était non seulement la nourriture les personnes âgées ont mangé, mais la façon dont il a été préparé et les probiotiques dans les aliments. Est-ce que les peuples de la Méditerranée prennent maintenant des raccourcis manger des grains commerciaux, fast food, et les pâtes ne sont plus préparés correctement? Aux Etats-Unis, les bébés reçoivent des antibiotiques à l’hôpital le jour où ils sont nés. Si cela se fait aussi bien en Italie, puis ils commencent plus à la vie avec de bons probiotiques. Il a été rapporté que Rome a un taux de naissances par césarienne de 90% de sorte qu’ils perdent l’exposition aux bonnes bactéries à partir d’une naissance naturelle. Les grains de kéfir j’ai acheté de vous sont heureusement bouillonnent loin. Maintenant, je vais essayer votre yogourt. Merci

Nous vivons en Amérique centrale pas trop loin de l’endroit Costa Rica sur votre carte (au Panama).

Honnêtement, je ne pense pas que ce soit vraiment le paradis. Bien sûr, nous marchons dans la rue (err, chemin de terre remplie de nids de poule d’eau boueuse avec des moustiques tourbillonnent autour de nous), les mangues et noix de coco et papayes tout autour, tomber dans nos bras tendus, mais il y a d’autres choses à considérer:

1. Alimentation / Internet &# 8212; très peu fiable, et je vis même dans une zone où les riches Panaméens ont leur week-end &# 8220; maisons de plage&# 8221; et d’exiger un bon service. (Je vis environ 1 1/2 heures de Panama City dans une petite ville appelée Nueva Gorgona qui est essentiellement un village de pêcheurs. Beaucoup de plages de sable noir et blanc ici).

2. service. Attendez-vous à attendre dans de longues lignes&# 8230; juste parce que. Caissiers, serveuses, mécaniciens, etc prendre beaucoup de temps. Lorsque je suis allé payer ma facture de téléphone cellulaire (qui était de 44 $ pour 3 mois et j’avoir un téléphone intelligent!), Il y avait trois dames de vente là-bas, et personne d’autre que moi. Je suis allé à la première et elle a fait à la seconde, qui a souligné à la troisième dame, qui m’a finalement aidé, mais arrêté au milieu de la transaction pour regarder des photos sur son téléphone des amis, puis envoyé son propre message texte à quelqu’un.

3. Tout &# 8220; aliments de santé&# 8221; comme nous le savons qu’il en coûte beaucoup d’argent &# 8212; si vous n’êtes pas prêt à vivre sur le prix local des haricots et du riz et du poulet et des fruits et légumes &# 8212; alors prêts à payer un prix beaucoup de extorqueurs pour la nourriture de la santé &# 8212; et quoi que ce soit sans gluten? 9 $ pour une miche de pain Ezekial, même!

Le lait cru est pas cher ici, $ 4 / gallon ou environ &# 8211; mais il a le goût de l’herbe. J’étais tellement excitée de le trouver ici, mais mon kéfir couldn&# 8217; t même cacher le goût (une fois cultivée). Ils ont la race Boc Indicus des vaches (souche A2!).

Quoi qu’il en soit, aussi être prêt à être CHAUD TOUT LE TEMPS. Lorsque vous voulez manger dans un restaurant, sauf si vous êtes dans la ville (ce qui est le trafic pire que San Francisco et aucun signe de rue) restaurants ne peuvent pas être ouverts, ils peuvent fermer de façon inattendue, ils peuvent ne pas avoir 9 des 10 articles dans le menu, etc.

Alors, pourquoi suis-je ici. Mon mari aime. Il est son rêve! &# 128578; Je suis pour la balade. La plage se fait vieux donc en 2 semaines, nous nous dirigeons vers les montagnes à El Valle, Panama (regarder sur Google si vous voulez). Je suis très excité &# 8212; l’un des marchés les plus importants d’agriculteurs au Panama, à environ 10 degrés plus froid, et je pense que 300 ex pats vivent dans la petite ville. Plus de locuteurs de l’anglais.

&# 128578; Les habitants ici sont belles, belles personnes, mais ils ont juste des coutumes différentes et il est difficile de s’y habituer lorsque vous venez d’une société en évolution rapide avec Internet rapide, et ils ont maintenant être ok avec des vitesses 5 mbps!

Et, depuis que je travaille à distance, il est très difficile lorsque l’alimentation sort (car alors nos doesn d’eau&# 8217; t travail, que ce soit, nous pouvons&# 8217; t même se laver les mains ou la chasse d’eau)!

Le kéfir peut être fait avec du lait de coco et le yaourt végétalien spécifie le lait de riz ou de soja, donc je&# 8217; ne suis pas sûr qu’il travaillerait avec la noix de coco, mais le kéfir fonctionne beautifully.https: //www.culturedfoodlife.com/dairy-free-kefir-every-kind-you-can-imagine/

Salut Donna,
Il y a quelque temps, je remarquai que mon poudre starter de yaourt allait expirer dans quelques mois donc je décidé de l’utiliser. Je fis un lot qui semblait ok, puis un autre à partir de ce lot qui semblait normal. Après avoir été dans le réfrigérateur pendant un jour ou deux, il sentait très étrange et goûté comme ça sentait. J’ai mangé de toute façon sans effets nocifs apparents et le lendemain matin, l’odeur et le goût étaient allés du yogourt.
Je me demandais si vous aviez des idées concernant l’odeur et la saveur temporaire.

Hola Dona me alegro Que usted sabe la historia de yogur soy de Bulgarie pero vivo en España desde ase 16 años y la jente aquí piensa que el yogur es de Grecia
saludos I van

Salut Donna,
Mon lait kéfir est très mince. Après culture pendant une journée ou moins, il est encore du lait maigre et aigre. Il est crémeux. Pourrais-je avoir de nombreux grains de kéfir dans mon lait? Pourriez-vous me donner s’il vous plaît la quantité de grains de kéfir par tasse de lait s’il vous plaît&# 8230; Merci!

Est-il sépare en lactosérum et caillé? Il est généralement 1 cuillère à soupe d’une tasse de lait, mais en été peut fermenter plus rapide car il est plus chaud et vous pouvez également diminuer le temps de fermentation.

Salut! Je fais le kéfir pour la première fois et je suis en utilisant organique, ultra-pasteurisé de lait non gras. Ceci est le jour 5, et je suis maintenant une odeur a, fermenté, légère odeur de levure &# 8212; mais je&# 8217; m toujours pas voir tout épaississement. J’ai appelé l’entreprise où je l’ai acheté les grains, et la jeune fille a dit qu’il était probablement parce que le lait est ultra-pasteurisé, et les bactéries ne peuvent pas être de plus en plus. Cela vous semble-t-il correct? (Le lait est fait par une ferme locale. Je ne&# 8217;. Sais même pas si je peux trouver du lait qui est tout simplement pasteurisé et non ultra) En outre, si elle a raison, ai-je besoin de jeter ces grains et recommencer?

Vous ne devriez jamais fermenter kéfir cinq jours, mais plutôt à 24 heures. Cela nuirait ou endommager les grains. Est-il sure et la séparation? Ce kéfir devrait être très sur fermentée.

Indications fournies avec les grains ont dit de changer le lait toutes les 24 heures. Ainsi, les grains sont entrés dans une tasse de lait toutes les 24 heures. Ce matin, six jours, la cohérence a été finalement épaisse. Mais il était aussi épais que le yaourt! Ai-je plus fermente? Dois-je recommencer avec de nouveaux grains? Et quel genre de lait devrais-je utiliser &# 8212; ultra pasteurisés ou pasteurisés?

Non, cela est parfait et vous didn&# 8217; t faire quelque chose de mal. Non, il doit être épais comme le yogourt, ils travaillent si elles le font.

Super merci. En raison de mon IBS, je présente les probiotiques lentement dans mon système. Je suis actuellement jusqu’à 1/4 tasse par jour de kéfir acheté en magasin. Puis-je commencer à boire cette même quantité avec ma propre kéfir maison? Ou est la version maison ont beaucoup plus de probiotiques, que je devrais prendre un peu de recul et de commencer avec seulement quelques cuillères à soupe?

La maison a plus de probiotiques et je réduirait le montant et voir comment vous faites.

Salut Donna. Je donc profiter de votre site Web et toutes vos recettes 🙂 Je l’ai envoyé beaucoup de mes amis du Canada, États-Unis, et le Mexique à votre site déjà de faire des recherches de leur propre! Cette année, je l’ai commencé à faire mon propre kéfir, kombucha et légumes cultivés. Kéfir fait de chèvre cru du lait est le plus grand succès à ce jour 🙂 Quoi qu’il en soit, j’ai quelques questions que j’ai réfléchi depuis que je la présente. Tels que, ne l’iode liquide dans nos smoothies de kéfir tuer les probiotiques bénéfiques dans le kéfir? Est-ce que le stockage du kéfir dans les probiotiques réfrigérateur tuer, ou en ajoutant des fruits surgelés pour le second ferment? Aussi, ne mélange kéfir dans un mélangeur puissant pour faire des smoothies (que nous buvons tous les jours) nuire aux probiotiques de quelque façon? je&# 8217; ai lu dans le passé que le mélange peut &# 8220; gâcher les molécules&# 8221; et voulait votre opinion à ce sujet. Je vous remercie de votre temps et je serais ravi de vous entendre à ce sujet, merci beaucoup.

Je suis vraiment pas sûr de l’iode et ne l’ai jamais posé cette question avant donc je vraiment don&# 8217; t savent. Bonne question.

Stockage dans le réfrigérateur ne tue pas le kéfir il ralentit simplement vers le bas et en fait contribue à préserver les probiotiques et les faire durer plus longtemps.

Les fruits congelés, ni le mélange va faire mal le probiotique lorsque vous les ajoutez à la seconde ferment.I ont fait à la fois depuis de nombreuses années et de recevoir une tonne d’avantages.

Salut donna, est le kéfir d’eau et de grains de kéfir ont des bactéries et des souches parce que je veux commencer à faire le kéfir d’eau ainsi

Oui, ils peuvent, mais cela dépend de ce que la culture que vous utilisez et ce que vous faites. kéfir de lait est beaucoup plus forte que le kéfir de lait.

J’ai acheté le démarreur de kéfir (poudre) et utilisé un paquet. Je continue lots réussis de kéfir de l’un paquet, mais je ne&# 8217; t ont mes instructions, pas plus (pour quand je vais avoir besoin d’utiliser l’un paquet restant de ma commande). Pourriez-vous s’il vous plaît me rafraîchir la mémoire?

Voici les instructions sur la façon de procéder. Utilisation suggérée: dans un récipient (de préférence en verre avec couvercle), mélanger ensemble la totalité du contenu d’un sachet en aluminium de démarrage de kéfir et un litre de lait légèrement chauffé (environ la température de la peau ou 92 ° F).

Shake, remuer, ou fouet avec un fouet pour bien mélanger. Mettre le couvercle sur le récipient.

Laissez ce mélange ferment à 72 ° à 75 ° F pendant 18 à 24 heures pour le lait, 24 à 48 heures pour l’eau de noix de coco et quelques autres. (Vous remarquerez qu’il est prêt si le lait a épaissi et a un caractère distinctif, le parfum aigre. Consistance finale est versable mais pas &# 8220; manger avec une cuillère&# 8221; d’épaisseur.) L’eau de coco ne sera pas épaissir comme le lait, ne devient trouble et beaucoup moins sucré.
Placez dans le réfrigérateur. Même dans votre réfrigérateur le processus de fermentation se poursuit, mais le refroidissement va ralentir la fermentation des bactéries saines et la levure bénéfique.

Re-culturation le kéfir

Kéfir fait avec une culture directe-set starter style peut souvent être remises en culture allant de 2 à 7 fois. Le nombre exact de reculturings successives dépendra de la fraîcheur du kéfir et les pratiques d’hygiène employées. Nous vous recommandons de re-culturation kéfir dans les 7 jours de chaque lot. Des périodes plus longues entre les lots diminuera la probabilité la nouvelle volonté culture discontinue avec succès.

Verser le lait 1 litre, le lait de coco, l’eau de noix de coco, ou de jus de fruits dans un récipient en verre ou en plastique
Si vous utilisez un liquide réfrigéré, de la chaleur à 70º-75ºF
Ajouter ¼ tasse kéfir préparé à partir du lot précédent et remuer doucement.
Couvrir le récipient avec un couvercle et placez dans un endroit chaud, pendant 12-16 heures.
Placez le kéfir avec un couvercle hermétique et conserver au réfrigérateur.

J’ai lu que la région méditerranéenne a maintenant le taux le plus élevé de la maladie coeliaque dans le monde. Je me demande si la population plus jeune a changé leur régime alimentaire. Peut-être était non seulement la nourriture les personnes âgées ont mangé, mais la façon dont il a été préparé et les probiotiques dans les aliments. Est-ce que les peuples de la Méditerranée prennent maintenant des raccourcis manger des grains commerciaux, fast food, et les pâtes ne sont plus préparés correctement? Aux Etats-Unis, les bébés reçoivent des antibiotiques à l’hôpital le jour où ils sont nés. Si cela se fait aussi bien en Italie, puis ils commencent plus à la vie avec de bons probiotiques. Il a été rapporté que Rome a un taux de naissances par césarienne de 90% de sorte qu’ils perdent l’exposition aux bonnes bactéries à partir d’une naissance naturelle. Les grains de kéfir j’ai acheté de vous sont heureusement bouillonnent loin. Maintenant, je vais essayer votre yogourt. Merci

Nous vivons en Amérique centrale pas trop loin de l’endroit Costa Rica sur votre carte (au Panama).

Honnêtement, je ne pense pas que ce soit vraiment le paradis. Bien sûr, nous marchons dans la rue (err, chemin de terre remplie de nids de poule d’eau boueuse avec des moustiques tourbillonnent autour de nous), les mangues et noix de coco et papayes tout autour, tomber dans nos bras tendus, mais il y a d’autres choses à considérer:

1. Alimentation / Internet &# 8212; très peu fiable, et je vis même dans une zone où les riches Panaméens ont leur week-end &# 8220; maisons de plage&# 8221; et d’exiger un bon service. (Je vis environ 1 1/2 heures de Panama City dans une petite ville appelée Nueva Gorgona qui est essentiellement un village de pêcheurs. Beaucoup de plages de sable noir et blanc ici).

2. service. Attendez-vous à attendre dans de longues lignes&# 8230; juste parce que. Caissiers, serveuses, mécaniciens, etc prendre beaucoup de temps. Lorsque je suis allé payer ma facture de téléphone cellulaire (qui était de 44 $ pour 3 mois et j’avoir un téléphone intelligent!), Il y avait trois dames de vente là-bas, et personne d’autre que moi. Je suis allé à la première et elle a fait à la seconde, qui a souligné à la troisième dame, qui m’a finalement aidé, mais arrêté au milieu de la transaction pour regarder des photos sur son téléphone des amis, puis envoyé son propre message texte à quelqu’un.

3. Tout &# 8220; aliments de santé&# 8221; comme nous le savons qu’il en coûte beaucoup d’argent &# 8212; si vous n’êtes pas prêt à vivre sur le prix local des haricots et du riz et du poulet et des fruits et légumes &# 8212; alors prêts à payer un prix beaucoup de extorqueurs pour la nourriture de la santé &# 8212; et quoi que ce soit sans gluten? 9 $ pour une miche de pain Ezekial, même!

Le lait cru est pas cher ici, $ 4 / gallon ou environ &# 8211; mais il a le goût de l’herbe. J’étais tellement excitée de le trouver ici, mais mon kéfir couldn&# 8217; t même cacher le goût (une fois cultivée). Ils ont la race Boc Indicus des vaches (souche A2!).

Quoi qu’il en soit, aussi être prêt à être CHAUD TOUT LE TEMPS. Lorsque vous voulez manger dans un restaurant, sauf si vous êtes dans la ville (ce qui est le trafic pire que San Francisco et aucun signe de rue) restaurants ne peuvent pas être ouverts, ils peuvent fermer de façon inattendue, ils peuvent ne pas avoir 9 des 10 articles dans le menu, etc.

Alors, pourquoi suis-je ici. Mon mari aime. Il est son rêve! &# 128578; Je suis pour la balade. La plage se fait vieux donc en 2 semaines, nous nous dirigeons vers les montagnes à El Valle, Panama (regarder sur Google si vous voulez). Je suis très excité &# 8212; l’un des marchés les plus importants d’agriculteurs au Panama, à environ 10 degrés plus froid, et je pense que 300 ex pats vivent dans la petite ville. Plus de locuteurs de l’anglais.

&# 128578; Les habitants ici sont belles, belles personnes, mais ils ont juste des coutumes différentes et il est difficile de s’y habituer lorsque vous venez d’une société en évolution rapide avec Internet rapide, et ils ont maintenant être ok avec des vitesses 5 mbps!

Et, depuis que je travaille à distance, il est très difficile lorsque l’alimentation sort (car alors nos doesn d’eau&# 8217; t travail, que ce soit, nous pouvons&# 8217; t même se laver les mains ou la chasse d’eau)!

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